吃心本身就都有在喝牛蒡茶養生的習慣,牛蒡的保健效果好像挺不錯的,所以有「窮人的人蔘」稱號,這次來到牛蒡故鄉「歸來」,歸來的牛蒡品種跟台南不同,這裡用的是「土種牛蒡」又名為「柳川種」,表層顏色較深,香氣比較濃郁,而台南是比較淺色,味道比較高雅。