約２年ぶりの札幌。行ったときはまん延防止措置発令中でした。しかし小松に戻った翌日からは緊急事態宣言に切り替わりました。６月に行った東京では２２日まで緊急事態宣言が出ていましたが、出張は翌２３日から。今回も札幌を離れて翌日に発令されるということで緊急事態宣
“うに むらかみ 札幌店”は、日本全国からお客さんがやってくるほどの人気ぶり。 みなさんの目的は…… みょうばん不使用、無添加の生うに丼。
お値段的にも相応な内容で、お手軽に海鮮丼をいただけます。 どんぶりは少し小ぶりかなと思いましたが、漁火丼についてはご飯というよりネタがいっぱいなので飽きません。 たくさんネタがあるとお値段もアップしますが、それだけ満足度も高くなります。
札幌の時計台のすぐ近くにある“できたて屋”さんでは、 脂が乗った一夜干しを炭火で焼き上げて、艶々ごはんと一緒にいただくことが出来ます。
酢飯やネタはもちろん、「醤油」も海鮮丼には欠かせない。醤油はネタの味を最大限に引き立ててくれる。 それなのに、市販の醤油を使用する店が多いのは残念だ。 丼兵衛では、開業当時から変わらぬ製法で仕込んだ、特製醤油を用意している。
