うどんの世界では讃岐うどんが世の中を席巻している気がします。全国どこへ行っても「讃岐うどん」という看板を見かけます。しかし香川県以外で食べる「讃岐うどん」は、正確には「讃岐風うどん」と呼ぶべきかもしれません。そんなお店では「エッジが効いている」とか「コシ