「ラーメンは和食である」ということを耳にします。確かに、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」にはカレーやナポリタンなどと同じく、日本独自の変化をたどったこれらも「和食」という定義で登録されています。私も小さいころからずっとラーメン好きでしたが、ここ数